SPEISEKARTE
ALLE SPEISEN AUCH ZUM MITNEHMEN
EMPFEHLUNGEN
UNSERE APERITIF-EMPFEHLUNG
Lillet Wild Berry Lillet, Schweppes Wild Berry, gefrorene Beeren | 0,25l € 7,60 |
Aperol Spritz Aperol, Sekt, Soda | 0,25l € 7,60 |
Walnuss-Luuy Walnusslikör, Scheibel Luuy, Sekt und karamellisierte Walnüsse | 0,25l € 7,60 |
Beeren-Luuy Scheibel Luuy, Sekt, Soda und gefrorene Beeren | 0,25l € 7,60 |
MENÜ EMPFEHLUNG DES CHEFKOCHS
UNSER „SCHMECK DEN SÜDEN“-MENÜ – | |
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Wildkraftbrühe mit Kräuterflädleroulade | |
Lauble’s Saiblingsfilet im Kartoffelröstimantel an Weißweinschaum und Ofengemüse | |
Hausgemachtes Pistazieneis mit Vanillecrêpe | €47,30 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
VORSPEISEN
Beilagensalat mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten im Hausdressing mariniert | € 6,80 |
Weber‘s Festtagssuppe mit Markklößchen, Flädle & Maultäschle | € 8,20 |
Süßkartoffelcremsuppe unter der Sahnehaube mit Chili verfeinert | € 8,40 |
Gemüse-Crème Brûllée an Quinoa-Salat und winterlichen Blattsalaten im Sesamdressing | € 15,30 |
Feldsalat im Walnussdressing mit gebratenen Speckstreifen und Kracherle | € 10,60 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
SALATE
Gemischte Salatplatte mit gebratenen Hähnchenstreifen, gebackenem Camembert und Falafelbällchen | € 21,10 |
Weber’s winterlicher Salat Gratinierter Ziegenkäse im Feldsalatnest mit Balsamico-Dressing, hausgebeizter Lachs und rote Zwiebelmarmelade dazu frisches Baguette18 | € 23,40 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
FISCH
Ganze gebratene Forelle mit Kräuterbutter gebratenem Speck, Walnüssen, Birnenchips und Petersilienkartoffeln | € 26,30 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
FLEISCH
Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes frites und Bratensoße | € 17,90 |
Esszeit-Burger Rinder-Patty vom vorderen Schlauchbauernhof mit Käse vom Ramsteinerhof auf Currycreme, Salat, Mango-Chutney und Röstzwiebel mit Smoked Honey im Briochebrötchen dazu Steakhouse-Pommes | € 19,80 |
Schweinemedaillons im Speckmantel mit einer Kräuterkruste überbacken, dazu buntes Gemüse und Kartoffelkroketten | € 27,70 |
Wildragout vom heimischen Wild mit Champignons, Preiselbeeren und Spätzle | € 26,90 |
Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit gekochtem Schinken & Bergkäse gefüllt, dazu Pommes frites & Bratensoße | € 24,40 |
Schlauchbauers Empfehlung Schwäbischer Zwiebelrostbraten auf Sauerkrautspätzle mit Bratensauce | € 27,10 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
VEGAN & VEGETARISCH
Unser veganer Burger: Süßkartoffel-Gemüsepatty mit Avocado-Salsa, Grilltomaten, Rucola und veganem Zaziki, dazu Steakhouse Pommes | € 19,80 |
Hausgemachte Mangoldkäseknödel auf Waldpilzragout mit Bergkäse verfeinert | € 20,30 |
Weber’s vegane Combinazione Tomaten-Fagotti, Frischkäse-Pesto-Cannelloni und Süßkartoffel-Schupfnudeln mit Wasabisauce überbacken | € 21,60 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
VESPER
Garnierter Straßburger oder badischer Wurstsalat mit Brot | € 13,60 |
Elsässer Flammenkuchen belegt mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln | € 13,70 |
Ein Paar Bauernbratwürste mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Kartoffelsalat | € 15,40 |
Lauble‘s geräuchertes Forellenfilet aus dem Gutachtal – 2 Filets, garniert mit Sahnemeerrettich, dazu Butter und Bauernbrot | € 16,70 |
Uhrmacher Vesper Hausmacher Blut- und Leberwurst, geräucherte Bratwurst, Schwarzwälder Schinken, Schwartenmagen, Käse vom Ramsteiner Hof, reichlich garniert, dazu Bauernbrot | € 17,90 |
Terrine Gulaschsuppe von Schlauchbauer’s Charolais-Rind und Bauernbrot | € 15,80 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
SÜSSES
DESSERTS | |
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Tasse Espresso mit Kugel Eis nach Wahl | € 4,90 |
Gemischtes Eis (Vanille, Himbeere, Schokolade) Gemischtes Eis (Vanille, Himbeere, Schokolade) mit Sahne | € 6,00 € 7,00 |
Schwarzwaldbecher 1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser, geschlagener Sahne und Schokostreuseln | € 9,20 |
3 Kugeln Walnuss-Eis mit Eierlikör und Sahne | € 9,20 |
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce | € 10,20 |
3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren | € 9,90 |
Hausgemachte Crème Brûlée mit frischen Früchten | € 8,90 |
The Gentleman Walnusscreme mit einer Kugel Eierlikör-Schokoladeneis | € 7,50 |
Unsere Konditorei empfiehlt: Schokoladenmousse mit einer Kugel Himbeersorbet | € 11,30 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
UNSERE EISSORTEN | |
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Vanille | € 2,00 |
Schokolade | € 2,00 |
Joghurt | € 2,00 |
Eierlikör-Schokoladeneis | € 2,00 |
Schwarzwälder-Kirschtorten-Eis | € 2,00 |
Pistazie | € 2,00 |
Walnuss | € 2,00 |
Mangosorbet | € 2,00 |
Himbeersorbet | € 2,00 |
Zitronensorbet | € 2,00 |
Cookies | € 2,00 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
KUCHEN & TORTEN
Fragen Sie nach unseren aktuellen Kuchen und Torten!
Unsere Kuchen- und Tortenauswahl wechselt täglich.
FRÜHSTÜCK
FRÜHSTÜCKSBÜFFET täglich von 8:30 – 11:00 Uhr
verschiedene Brötchen, Laugengebäck und Croissants
Wurstaufschnitt, Salami, Käse, geräuchertes Lachsfilet und Forellenfilet
saisonales Obst und Obstsalat
Pudding, Naturjoghurt und Fruchjoghurt
Butter, verschiedene Marmeladen und Honig aus eigener Imkerei
vegetarische Aufstriche
Müsli, Cerealien und Milch
Mini-Nürnberger, gekochte Eier, Rührei und Bacon
Frühlingsrollen, Rösti und Waffeln
verschiedene Säfte
Wasser mit Zitrone und Minze
auch gluten- und laktosefrei unter Voranmeldung
PREISE PRO PERSON
ohne Heissgetränke € 21,00
Kinder bis 3 Jahre frei, Kinder von 4 bis 12 Jahre € 13,50
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WIR FREUEN UNS AUF IHREN BESUCH!