SPEISEKARTE
ALLE SPEISEN AUCH ZUM MITNEHMEN
EMPFEHLUNGEN
UNSERE APERITIF-EMPFEHLUNG
| Lillet Wild Berry Lillet, Schweppes Wild Berry, gefrorene Beeren | 0,25l € 7,90 |
| Aperol Spritz Aperol, Sekt, Soda | 0,25l € 7,90 |
| Rhabarber Lemon Bitter Lemon, Rhabarbersaft, Holundersirup und Sekt | 0,25l € 7,90 |
| Beeren-Luuy Scheibel Luuy, Sekt, Soda und gefrorene Beeren | 0,25l € 7,90 |
MENÜ EMPFEHLUNG DES CHEFKOCHS
| UNSER „SCHMECK DEN SÜDEN“-MENÜ – |  |
|---|---|
| Bunte Frühlingssalatbowl im Kräuterdressing mit hausgebeizter Lachsforelle, mediterranem Nudelspieß | |
| Trilogie vom heimischen Wild mit Wildragout, Wildfrikadelle und Rehrücken unter der Bärlauch-Kruste dazu Gemüse und hausgemachte Spätzle | |
| Weißes Schokoladen-Parfait im Biskuitmantel mit Rhabarber-Ragout und Mandelhippe | €55,60 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
SPARGELKARTE
| Spargelcremesuppe mit Spargeleinlage | € 8,40 |
| Bärlauch-Pfannkuchen gefüllt mit Spargel und gekochtem Schinken an Sauce Hollandaise | € 23,40 |
| Portion Spargel an Sauce Hollandaise wahlweise mit Kartoffeln oder Krazete | € 27,90 |
| Gerne servieren wir dazu : | |
| Schinkenteller – Schwarzwälder Schinken und Gekochter Schinken | € 8,50 |
| Kleines paniertes Schweineschnitzel | € 7,50 |
| Gebratenes Zanderfilet | € 11,80 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
VORSPEISEN
| Beilagensalat mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten im Hausdressing mariniert | € 6,80 |
| Weber‘s Festtagssuppe mit Markklößchen, Grießklösschen & Flädle | € 8,20 |
| Bärlauch-Cremesuppe mit Sahnehaube und Brotchip | € 8,40 |
| Bärlauch-Cremesuppe mit Sahnehaube, Brotchip und Garnele | € 9,50 |
| Tapas-Variation Lauchquiche, Grillkäse vom Quilibri-Hof, Anti-Pasti-Spieß Coppa Schinken, Chorizo, Kichererbsen und Bulgursalat | € 16,90 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
SALATE
| Gemischte Rohkost- und Blattsalate im Hausdressing mariniert mit gebratenem Schweinerückensteak und Kräuterbutter dazu ein Knoblauchdip und Brot | € 22,00 |
| Schwarzwälder Grillkäse – Sandwich Grillkäse vom Qulibri-Hof im gerösteten Bauernbrot mit Bärlauch-Pesto, Ofengemüse und Zwiebel-Chutney an gemischten Rohkost- und Blattsalaten | € 19,80 |
| Vegane Frühlingssalat-Bowl im Himbeer-Minz-Dressing mit Champignons, Spargel, Karotten, Rotkohl, Orangen und Kräutercroutons dazu eine hausgemachte Cherry-Tomaten-Pinsa mit Sour-Creme | € 19,60 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
FISCH
| Ganze gebratene Forelle mit Kräuterbutter gebratenem Speck, Walnüssen, Birnenchips und Petersilienkartoffeln | € 26,30 |
| Gebratenes Zanderfilet auf Spargel-Gnocchi-Ragout mit Bärlauch-Pesto und weiße Sauce | € 28,00 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
FLEISCH
| Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes frites und Bratensoße | € 17,90 |
| Esszeit-Burger Rinder-Patty vom vorderen Schlauchbauernhof mit Käse vom Ramsteinerhof auf Currycreme, Salat, Mango-Chutney und Röstzwiebel mit Smoked Honey im Briochebrötchen dazu Steakhouse-Pommes | € 19,80 |
| Schweinemedaillons im Speckmantel mit einer Kräuterkruste überbacken, dazu buntes Gemüse und Kartoffelkroketten | € 27,70 |
| Wildragout vom heimischen Wild mit Champignons, Preiselbeeren und Spätzle | € 26,90 |
| Neuseeländischer Lammrücken unter der Bärlauch-Kruste auf Speckbohnen mit Ofenkartoffeln und Portweinsauce | € 32,00 |
| Schlauchbauers Empfehlung Heu-Steak vom Charolais Rind mit Grill-Tomaten und Rahm-Cheese-Fries (Pommes in Rahmsauce und Käse) | € 28,90 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
VEGAN & VEGETARISCH
| Unser veganer Burger: Süßkartoffel-Gemüsepatty mit Avocado-Salsa, Grilltomaten, Rucola und veganem Zaziki, dazu Steakhouse Pommes | € 19,80 |
| Hausgemachte Bärlauch-Frischkäse-Maultaschen auf Spargelragout mit frittiertem Rucola und Käsespänen | € 21,50 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
VESPER
| Garnierter Straßburger oder badischer Wurstsalat mit Brot | € 13,60 |
| Elsässer Flammenkuchen belegt mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln | € 13,70 |
| Ein Paar Bauernbratwürste mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Kartoffelsalat | € 15,40 |
| Lauble‘s geräuchertes Forellenfilet aus dem Gutachtal – 2 Filets, garniert mit Sahnemeerrettich, dazu Butter und Bauernbrot | € 16,70 |
| Uhrmacher Vesper Hausmacher Blut- und Leberwurst, geräucherte Bratwurst, Schwarzwälder Schinken, Schwartenmagen, Käse vom Ramsteiner Hof, reichlich garniert, dazu Bauernbrot | € 17,90 |
| Gulaschsuppe von Schlauchbauer’s Charolais-Rind im Brotlaib serviert | € 14,80 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
SÜSSES
| DESSERTS | |
|---|---|
| Tasse Espresso mit Kugel Eis nach Wahl | € 4,90 |
| Gemischtes Eis (Vanille, Himbeere, Schokolade) Gemischtes Eis (Vanille, Himbeere, Schokolade) mit Sahne | € 6,00 € 7,00 |
| Schwarzwaldbecher 1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser, geschlagener Sahne und Schokostreuseln | € 9,20 |
| Warmer Rhabarberstrudel mit einer hausgemachten Kugel Joguhrteis | € 10,20 |
| 3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren | € 9,90 |
| Hausgemachte Crème Brûlée mit frischen Früchten | € 8,90 |
| Lady in White Quarkcreme mit Mangosorbet und Minzcrumble | € 7,60 |
| Unsere Konditorei empfiehlt: Eierlikörmousse mit hausgemachtem Schokoladeneis | € 11,30 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
| UNSERE EISSORTEN | |
|---|---|
| Vanille | € 2,00 |
| Schokolade | € 2,00 |
| Joghurt | € 2,00 |
| Eierlikör-Schokoladeneis | € 2,00 |
| Schwarzwälder-Kirschtorten-Eis | € 2,00 |
| Haselnuss | € 2,00 |
| Walnuss | € 2,00 |
| Mangosorbet | € 2,00 |
| Himbeersorbet | € 2,00 |
| Zitronensorbet | € 2,00 |
| Cookies | € 2,00 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
KUCHEN & TORTEN
Fragen Sie nach unseren aktuellen Kuchen und Torten!
Unsere Kuchen- und Tortenauswahl wechselt täglich.
FRÜHSTÜCK
FRÜHSTÜCKSBÜFFET täglich von 8:30 – 11:00 Uhr
verschiedene Brötchen, Laugengebäck und Croissants
Wurstaufschnitt, Salami, Käse, geräuchertes Lachsfilet und Forellenfilet
saisonales Obst und Obstsalat
Pudding, Naturjoghurt und Fruchjoghurt
Butter, verschiedene Marmeladen und Honig aus eigener Imkerei
vegetarische Aufstriche
Müsli, Cerealien und Milch
Mini-Nürnberger, gekochte Eier, Rührei und Bacon
Frühlingsrollen, Rösti und Waffeln
verschiedene Säfte
Wasser mit Zitrone und Minze
auch gluten- und laktosefrei unter Voranmeldung ohne Aufpreis
PREISE PRO PERSON
ohne Heißgetränke € 21,00
Kinder bis 3 Jahre frei, Kinder von 4 bis 12 Jahre € 13,50
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WIR FREUEN UNS AUF IHREN BESUCH!