SPEISEKARTE

ALLE SPEISEN AUCH ZUM MITNEHMEN

„TASTE THE SOUTH“ / «GOÛTEZ LE SUD»

SCHMECK DEN SÜDEN

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Wenn Sie sich den Genuss nach Hause holen möchten:
Wir bieten alle Speisen auch zur Abholung an.
Vorbestellung unter:  +49 (0) 7831 9689753
Bitte beachten Sie das wir für To-Go-Essen aufgrund der Mehrwegpflicht
ausschließlich Pfandmehrwegbehältnisse verwenden.
Den Pfandbetrag erhalten Sie bei der Rückgabe wieder zurück.


WIR FREUEN UNS AUF IHREN BESUCH!

UNSERE APERITIF-EMPFEHLUNG

Lillet Wild Berry
Lillet, Schweppes Wild Berry,
gefrorene Beeren
0,25l € 7,60
Aperol Spritz
Aperol, Sekt, Soda
0,25l € 7,60
Walnuss-Luuy
Walnusslikör, Scheibel Luuy, Sekt
und karamellisierte Walnüsse
0,25l € 7,60
Beeren-Luuy
Scheibel Luuy, Sekt, Soda und gefrorene Beeren
0,25l € 7,60

MENÜ EMPFEHLUNG DES CHEFKOCHS

UNSER „SCHMECK DEN SÜDEN“-MENÜ –
Wildkraftbrühe mit Kräuterflädleroulade
Lauble’s Saiblingsfilet im Kartoffelröstimantel an Weißweinschaum und Ofengemüse
Hausgemachtes Pistazieneis mit Vanillecrêpe€47,30
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Beilagensalat
mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten im Hausdressing mariniert
€ 6,80
Weber‘s Festtagssuppe
mit Markklößchen, Flädle & Maultäschle
€ 8,20
Süßkartoffelcremsuppe unter der Sahnehaube mit Chili verfeinert€ 8,40
Gemüse-Crème Brûllée an Quinoa-Salat und winterlichen Blattsalaten im Sesamdressing€ 15,30
Feldsalat im Walnussdressing
mit gebratenen Speckstreifen und Kracherle
€ 10,60
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Gemischte Salatplatte mit gebratenen Hähnchenstreifen,
gebackenem Camembert und Falafelbällchen
€ 21,10
Weber’s winterlicher Salat
Gratinierter Ziegenkäse im Feldsalatnest mit Balsamico-Dressing,
hausgebeizter Lachs und rote Zwiebelmarmelade dazu frisches Baguette18
€ 23,40
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Ganze gebratene Forelle mit Kräuterbutter
gebratenem Speck, Walnüssen, Birnenchips und Petersilienkartoffeln
€ 26,30
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken
mit Pommes frites und Bratensoße
€ 17,90
Esszeit-Burger
Rinder-Patty vom vorderen Schlauchbauernhof mit Käse vom Ramsteinerhof auf Currycreme, Salat, Mango-Chutney und Röstzwiebel
mit Smoked Honey im Briochebrötchen dazu  Steakhouse-Pommes
€ 19,80
Schweinemedaillons im Speckmantel mit einer Kräuterkruste überbacken,
dazu buntes Gemüse und Kartoffelkroketten
€ 27,70
Wildragout vom heimischen Wild
mit Champignons, Preiselbeeren und Spätzle
€ 26,90
Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit gekochtem Schinken & Bergkäse gefüllt,
dazu Pommes frites & Bratensoße
€ 24,40
Schlauchbauers Empfehlung
Schwäbischer Zwiebelrostbraten auf Sauerkrautspätzle mit Bratensauce
€ 27,10
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Unser veganer Burger:
Süßkartoffel-Gemüsepatty mit Avocado-Salsa, Grilltomaten, Rucola
und veganem Zaziki, dazu Steakhouse Pommes
€ 19,80
Hausgemachte Mangoldkäseknödel
auf Waldpilzragout mit Bergkäse verfeinert
€ 20,30
Weber’s vegane Combinazione
Tomaten-Fagotti, Frischkäse-Pesto-Cannelloni und Süßkartoffel-Schupfnudeln
mit Wasabisauce überbacken
€ 21,60
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Garnierter Straßburger oder badischer Wurstsalat mit Brot € 13,60
Elsässer Flammenkuchen belegt mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln € 13,70
Ein Paar Bauernbratwürste mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Kartoffelsalat € 15,40
Lauble‘s geräuchertes Forellenfilet aus dem Gutachtal – 2 Filets,
garniert mit Sahnemeerrettich, dazu Butter und Bauernbrot
€ 16,70
Uhrmacher Vesper
Hausmacher Blut- und Leberwurst, geräucherte Bratwurst, Schwarzwälder Schinken, Schwartenmagen,
Käse vom Ramsteiner Hof, reichlich garniert, dazu Bauernbrot
€ 17,90
Terrine Gulaschsuppe von Schlauchbauer’s Charolais-Rind und Bauernbrot € 15,80
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
DESSERTS
Tasse Espresso mit Kugel Eis nach Wahl€ 4,90
Gemischtes Eis (Vanille, Himbeere, Schokolade)
Gemischtes Eis
(Vanille, Himbeere, Schokolade) mit Sahne
€ 6,00
€ 7,00
Schwarzwaldbecher
1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser,
geschlagener Sahne und Schokostreuseln
€ 9,20
3 Kugeln Walnuss-Eis mit Eierlikör und Sahne€ 9,20
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce € 10,20
3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren € 9,90
Hausgemachte Crème Brûlée mit frischen Früchten € 8,90
The Gentleman
Walnusscreme mit einer Kugel Eierlikör-Schokoladeneis
€ 7,50
Unsere Konditorei empfiehlt:
Schokoladenmousse mit einer Kugel Himbeersorbet
€ 11,30
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
UNSERE EISSORTEN
Vanille€ 2,00
Schokolade€ 2,00
Joghurt€ 2,00
Eierlikör-Schokoladeneis€ 2,00
Schwarzwälder-Kirschtorten-Eis€ 2,00
Pistazie€ 2,00
Walnuss€ 2,00
Mangosorbet€ 2,00
Himbeersorbet€ 2,00
Zitronensorbet€ 2,00
Cookies€ 2,00
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg

KUCHEN & TORTEN

Fragen Sie nach unseren aktuellen Kuchen und Torten!
Unsere Kuchen- und Tortenauswahl wechselt täglich.

FRÜHSTÜCKSBÜFFET täglich von 8:30 – 11:00 Uhr

verschiedene Brötchen, Laugengebäck und Croissants
Wurstaufschnitt, Salami, Käse, geräuchertes Lachsfilet und Forellenfilet
saisonales Obst und Obstsalat
Pudding, Naturjoghurt und Fruchjoghurt
Butter, verschiedene Marmeladen und Honig aus eigener Imkerei
vegetarische Aufstriche
Müsli, Cerealien und Milch
Mini-Nürnberger, gekochte Eier, Rührei und Bacon
Frühlingsrollen, Rösti und Waffeln
verschiedene Säfte
Wasser mit Zitrone und Minze
auch gluten- und laktosefrei unter Voranmeldung

PREISE PRO PERSON
ohne Heissgetränke € 21,00
Kinder bis 3 Jahre frei, Kinder von 4 bis 12 Jahre € 13,50

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